Pétoncles panés

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Difficulté: facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 4 pétoncles
- 2 échalotes
- 1 citron vert
- 50 g de noisettes hachées
- 1 cuillère à café de farine
- 1 dl de lait
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- poivre
- Sortez

Râper la peau d'un citron vert. Mettez dans un bol 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et le zeste. Bien mélanger. Ouvrez les pétoncles et mettez votre viande dans le bol avec de l'huile de citron vert. Laisser reposer au réfrigérateur 15 minutes.

Peler et hacher finement les 2 échalotes. Mettez une casserole sur le feu avec un peu d'huile de tournesol et ajoutez l'échalote hachée.

Gardez le feu et, lorsqu'elle est transparente, ajoutez une cuillère à café de farine. Salpimentar, ajouter le lait et remuer pour former une béchamel légère.

Mettez les pétoncles bien drainé sur les coquilles. Couvrir de béchamel et saupoudrer de poudre de noisette sur le dessus. Mettre au gratin au four 5 minutes et servir.