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Dix astuces pour préparer des pâtes

Dix astuces pour préparer des pâtes

Les ménages espagnols sont de grands consommateurs de pâtes, une des bases du régime méditerranéen. Quelques clés sont nécessaires pour préparer un plat de pâtes comme dans votre pays d'origine. La marque de pâtes et sauces Barilla connaît bien les astuces pour préparer un plat de pâtes authentique. Quel type de pâtes est préférable d'utiliser avec chaque sauce? Comment savoir si les pâtes sont al dente? Quelle quantité d'eau est nécessaire pour une cuisson parfaite? Faut-il laisser reposer les pâtes après la cuisson?

Voici toutes les réponses.

COMMENT LE CUIRE?
- Dans un grand pot
Avec des bords hauts, c'est la taille parfaite. Les ustensiles utilisés pour cuire les pâtes sont très importants, afin que les pâtes puissent se déplacer librement et ne collent pas.
- Faites cuire dans suffisamment d'eau:
Une fois l'eau bouillante, il faut ajouter, par personne, 100 grammes de pâtes, un litre d'eau et une cuillère de gros sel (7 grammes). Pas besoin d'ajouter d'huile ou de beurre lors de la cuisson des pâtes.
- Il faut retirer les pâtes
pendant la cuisson afin qu'il ne colle pas et essayez de vous assurer qu'il reste al dente. Le temps de cuisson des pâtes varie généralement entre 8 et 10 minutes, bien que dans certains cas, il dépasse 11 minutes, selon la coupe des pâtes. L'heure est également indiquée sur le colis.
- Après la cuisson,
Ne laissez pas les pâtes reposer ou ajoutez de l'eau froide. Il suffit de l'égoutter et de stocker de l'eau chaude pour l'ajouter à la sauce et remuer.

COMMENT LE PRÉPARER?
- La sauce doit toujours attendre les pâtes.
Il est préparé avant la cuisson des pâtes pour l'ajouter et le mélanger sur le feu avant de servir. Cela prendra le goût et les saveurs seront fusionnées.
- Ne mélangez pas trop d'ingrédients
Lors de la préparation des pâtes. Maximum de 5 à 8 ingrédients pour que les saveurs soient propres.
- Presque toutes les sauces se combinent bien
avec n'importe quelle coupe de pâtes, mais il existe des combinaisons idéales. Les pâtes longues se marient très bien avec les sauces à base de poisson ou simplement avec une simple sauce tomate. Les pâtes courtes conviennent très bien aux ingrédients ou condiments de légumes ou de viande. Les macaronis (pâtes lisses) se marient très bien avec les sauces crémeuses ou à base de crème. Nous ne pouvons pas oublier certaines combinaisons qui ne manquent jamais comme les spaghettis à la sauce bolognaise ou les macaronis à la sauce tomate classique.
-
Il est très important de couper les ingrédients: coupée en julienne et allongée pour les pâtes longues et en dés d'environ 0,5 cm pour les pâtes courtes.

COMMENT LE CONSOMMER?
- Il vaut mieux ne pas utiliser la cuillère
manger des spaghettis et non les couper mais les parents et les enfants peuvent faire une exception pour faciliter leur consommation. La façon idéale de les manger est d'utiliser une fourchette, de séparer un tas de spaghettis et de les rouler pour qu'ils soient plus faciles à ingérer.
- Le fromage râpé est meilleur avec certains types de sauce,
par exemple, dans des sauces aux légumes ou à la viande.

Source: Académie Barilla.