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Chocolat ... Une douceur particulière

Chocolat ... Une douceur particulière

Nuria Serrano

Délicieux et irremplaçable dans les desserts et les sucreries, il est également très calorique. Mais ne vous en privez pas: choisissez-le bien et prenez-le toujours avec modération. S'il s'agit de chocolat au lait, regardez dans la composition que le pourcentage de cacao est élevé. Quant au noir, les nutritionnistes qui ne sont pas moins de 70% sont conseillés. Vérifiez les ingrédients -et l'ordre dans lequel ils apparaissent sur l'étiquette- lors de l'achat. Ceux-ci devraient être: le cacao (pâtes ou pâte), le beurre de cacao (la matière grasse naturelle du cacao), la poudre de cacao et, enfin, le sucre.

CHOCOLAT SUR TABLETTE

Au lait ou au lait et au caramel. Le pourcentage de cacao dans les deux est le même, 34%; En outre, le deuxième type comprend également du caramel.

Chocolat Noir. Son pourcentage de cacao minimum est de 80%. Il offre un goût amer et exotique très spécial.

Chocolat nEgro et blanc aux noix. Ils portent des noisettes et des amandes, et dans la variété blanche, ces deux noix sont combinées avec des pistaches, du zeste de citron et du zeste d'orange confit. Le noir contient 60% de cacao.

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Nuria Serrano

Autres formats:

- Diamants, bâtons, boules et gouttes. Les "designs" sont les plus divers. Ils se présentent sous forme de bijoux (chocolat noir) ou de bâtons, ceux-ci avec 60% d'arôme de cacao et de menthe. Larmes ou gouttes Ils mangent légèrement. Enfin, les balles sont
maïs grillé trempé dans du chocolat au lait.

- Des roches. Bonbons aux amandes caramélisées. Ils peuvent être baignés de chocolat noir (60% de cacao) ou de lait (33%).

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- Comprimé de chocolat noir et de pignons de pin. Avec cette forme et les noix ajoutées: une tentation.

- Truffe. Farci d'une cerise griottine macéré dans du cognac puis trempé dans du chocolat noir.

- Chocolat En poudre. En ce qui concerne le cacao pur à 100% ou un pourcentage élevé, c'est un produit sain. Il peut être ajouté au lait, utilisé dans la cuisson ou d'autres préparations culinaires. Son goût est très amer.

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- Morceaux de fruits Morceaux d'orange confite enrobés de chocolat noir et saupoudrés de cacao (50%). Quel luxe!

TU SAVAIS QUE? Le chocolat est un antioxydant et aide à réduire le niveau de stress: plus la teneur en cacao est élevée, mieux c'est.

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RICH LAVA PASTRY

Ce doux, également connu sous le nom gâteau au chocolat fondu, Il se propage sous forme liquide à l'ouverture. Un délice pour les palais sucrés.

GÂTEAU DE LAVA, chocolat. Nuria Serrano

Ingrédients pour six personnes:

- 100 g de beurre non salé
- 110 g de chocolat amer haché
- 94 g de sucre
- 4 œufs
- 50 g de farine de cuisson et de sel.

Préchauffez le four à 220º C. Mettez le beurre et le chocolat dans un bol et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réserver, ajouter le sucre et mélanger.

Ajoutez deux œufs et deux autres jaunes sans les blancs, ainsi que la farine. Battre et ajouter une pincée de sel, remuer jusqu'à l'obtention d'une texture régulière.

Graisser un moule avec du beurre et le placer au four pendant 13-15 minutes à 180º C. Laisser reposer 10 min, démouler et décorer avec du sucre glace.

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