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Pétoncles farcis aux poireaux et carottes

Pétoncles farcis aux poireaux et carottes

Ce n'est pas si difficile de préparer un dîner de caprice ce soir. Offrez-vous des fruits de mer et préparez ces délicieux pétoncles farcis de poireaux et de carottes.

Saviez-vous que c'est le symbole du pèlerin sur le Camino de Santiago?

Se rendre sur la côte de la Galice et se procurer une coquille était la preuve que vous aviez terminé votre pèlerinage, mais les coquilles Saint-Jacques étaient également utilisées comme ustensile.

Aujourd'hui, nous vous proposons de garnir les coquilles Saint-Jacques et de griller avec un vin blanc ... Choisissez votre justification. Regardez comment faire le plat étape par étape.

Tout ce que vous devez savoir sur ...: Fruits de mer en coquille

Difficulté: facile Durée: 40 min

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 8 pétoncles
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 1 dl de Martini blanc
- 1 dl de crème liquide
- 25 g de beurre
- 60 g de chapelure
- Sortez
- poivre

Étape 1

1

Peler et couper la carotte en cannes très fines. Nettoyez et coupez le poireau en fils. Ouvrez et séparez les pétoncles des coquilles pour les nettoyer séparément. Hacher la viande en petits morceaux.

Étape 2

2

Mettez une casserole sur le feu avec le beurre. Ajouter le poireau et la carotte. Pocher 7 minutes. Ajouter les pétoncles et faire sauter 4 minutes. Ajoutez le Martini et la crème. Laisser 5 minutes; sel et poivre

Étape 3

3

Remplissez les coquilles Saint-Jacques avec le mélange obtenu à l'étape précédente. Saupoudrer de chapelure et cuire dans un four solide jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur le dessus. Servir chaud.

Le résultat est spectaculaire: pétoncles farcis

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