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Recettes pour Thermomix

Recettes pour Thermomix

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INGRÉDIENTS (6 personnes): - 200 g de bonite naturelle en conserve - 400 g de bâtonnets de crabe - 6 poivrons piquillo égouttés - 5 œufs - 1 boîte de lait évaporé - Mayonnaise - Câpres - Poivre blanc moulu - Sel

1. Mettez les bâtonnets de crabe dans le verre et hachez-les 4 sec / vel 4. Ajoutez ensuite la bonite naturelle en conserve et les poivrons piquillo égouttés et programmez encore 4 sec / vel 4. Ajoutez toute la boîte de lait évaporé dans le verre, Cinq œufs, une pincée de sel et de poivre blanc moulu. Programme 8 min / 90º / vel 5.

2. Verser dans un moule à cake aux prunes, préalablement recouvert d'un film transparent, mélanger et laisser refroidir au réfrigérateur au moins 2 heures (mieux une nuit).

3. Démouler et décorer avec de la mayonnaise, des lanières de piquillo, des câpres ... Au moment de servir, couper le boudin en tranches peu épaisses et accompagner de salade verte.

Difficulté: Facile Temps: 10 min.

2 Brème à l'arrière

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 1 dorade (2 kg) ouverte en deux et sans épines - 2 piments de Cayenne - 10 gousses d'ail roulées - 3 pommes de terre cuites - 120 g d'huile d'olive extra vierge - 50 g de vinaigre - Paprika

1. Préchauffer le four à 180º C. Placer la dorade dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium, saupoudrer de sel et placer au four pendant 20 minutes environ. Le temps dépendra de la taille de la brème.

2. Versez de l'huile d'olive extra vierge dans le verre et programmez 7 min / Varoma / vel 1. Ajoutez les 2 gousses d'ail et 2 piments de Cayenne et programmez 5 min / Varoma / vel 1. Ajoutez le vinaigre par la bouche lorsque Terminez l'heure prévue.

3. Déposer sur une assiette la dorade au four et les pommes de terre, préalablement cuites, en ajoutant un peu de paprika. Enfin, versez l'ail sur la dorade et les pommes de terre. Servir chaud.

Difficulté: Facile Temps: 20 min.

3 Emulsion échaudée aux cocochas

INGRÉDIENTS (6 personnes):Pour les cocochas confites: - 6 cocochas de morue dessalée - 1 piment - 2 gousses d'ail - 100 g d'huile d'olive extra vierge. Escalivada: - 100 g d'oignon en morceaux - 100 g d'aubergine en morceaux - 100 g de poivron rouge en morceaux - 1/2 tomate mûre - 70 g d'huile d'olive vierge - 600 g d'eau - Sel

1. Mettre l'huile, l'ail et le piment dans le verre et mettre 5 min / Varoma / vel 1. Tremper un morceau de papier sulfurisé, tapisser le panier et insérer les cocochas. Versez le contenu du verre directement sur les cocochas et réservez.

2. Mettez l'oignon, l'aubergine, le poivre, la tomate, l'huile et le sel dans un sac à rôtir. Fermez-le et placez-le à l'intérieur du récipient Varoma. Versez l'eau dans le verre, insérez le panier et réglez 30 min / Varoma / vel 1. Retirez le récipient Varoma et jetez l'eau du verre.

3. Mettre les légumes dans le verre et écraser 1 min / vel progressif 5-10. Retirer les cocochas dans un bol avec un peu d'huile. Sélectionnez vel 5 et versez le reste de l'huile du pot sur le couvercle. Mettez de l'émulsion dans un verre et placez un demi-cococha dessus.

Difficulté: Facile Temps: 40 min.

4 turbot cuit à la vapeur avec sauce hollandaise

INGRÉDIENTS (4 personnes):- 2 filets de turbot - 1 brocoli - 4 pommes de terre - 2 carottes - 500 g d'eau - Huile d'olive - Sel Sauce hollandaise: - 250 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 20 g de jus de citron - 50 g de Eau - Poivre noir - Sel

1. Versez l'eau dans le verre, ajoutez le sel et introduisez le panier avec les pommes de terre et les carottes. Mettez le brocoli dans le récipient Varoma et programmez 10 min / Varoma / vel 2. Placez le turbot dans le bac Varoma et placez-le sur le brocoli à l'intérieur du récipient Varoma.

2. Placer en position et programmer 10 min / Varoma / vel 2. Retirer le récipient Varoma et le panier avec les légumes. Jetez l'eau du verre. Mettez le beurre, programmez 2 min / 100º / vel 2 et réservez.

3. Ajouter l'eau, le jus de citron, les jaunes d'oeufs, le sel et le poivre et mettre 2 min / 100 º / vel 4. Ajouter le beurre sur le couvercle au vel 4 sans programmation. Mélanger 20 sec / vel 4. Verser la sauce sur le poisson et les légumes.

Difficulté: Facile Temps: 30 min.

Vidéo: Recettes pour soir de panique au Thermomix TM5 (Février 2020).